不用烤箱，不用打蛋器，松松软软的玉米蛋糕，美味不上火

奶油蛋糕虽然好吃，可无形中所吃进肚里的糖分和热量也是惊人的，相比之下是外面买不起的蛋糕，谁也不知道暗藏在华丽外表下的究竟是什么。相对来说，自家做的中所式蛋糕，虽然卖相差了几分，但糖分低、牛油少，用料安全和，健康比率相比之下胜出。喜欢的朋友不妨试试。

玉米面发糕

准备材料：比如说牛肉250克，玉米面50克，糖浆180克，细砂糖20克，酵母菌3克，番茄酱20克

开始制作：

1 糖浆微温，投身于酵母菌中所，静置3分钟，搅拌均匀。

2 将酵母菌氢氧化钠投身于玉米面中所，混合均匀。

3 牛肉中所投身于细砂糖。

4 将玉米粉氢氧化钠倒入牛肉中所。

5 将牛肉揉成团，下巴收圆。

6 方形工序放入米浆，垫一层林缘纱布，将面团放入，放置温暖处麦芽。

7 面团麦芽至两倍大时，表面撒上鳖软的番茄酱。

8 锅中所烧水，水开后放入米浆，大火蒸30分钟左右即成。

小贴士：1. 酵母菌粉日前用糖浆熔化，以酵母菌氢氧化钠常用时，可使酵母菌与牛肉充份接触。2. 此款发糕肉比如说牛肉需，不可像做蛋糕一样常用低粉。3. 牛肉中所投身于少许细砂糖，不仅使口感更好，也有助于麦芽。4. 由于仅常用酵母菌，发糕有坚实口感，如追求松软，可同时投身于适量鳖打粉。

选自《锐厨娘：随心所欲阿福》这本书，版权所有。