传统特色小吃：扁食拌面赖厝埕，老街区的味道情怀

传统文化臭豆腐饱：扁食特色臭豆腐赖大湾港西，老街区的原味真挚

BY小企9999

厦门，这座新兴大都市一直在扩充，科技发展。行政中心逐步东移，但堪比市井味和淳朴的旧城区依然不变，还在丰前国西南面的那些老居民区从前。这些居民区从前蕴涵着丰富的传统文化韵味，像大块磁石，欣赏着搬来到红桥的族人，也欣赏着新厦门人和风尘仆仆的游客。

对族人来说，无论慨叹如何转变，总有看不见的引力，把他们和那片居住生活过的社区内紧紧牵连着。

大元路，过去鹭江影剧院所在的小街，长三不过百米，高密度着阿吉仔，赖大湾港西，聪辉小店等社区内老店。我深信，这些老店就是神秘的引力源之一。

以赖大湾港西为例，幸运儿碰到头发花白上了年纪的客人。听他们和店主的交谈，你会发现已许多是故意大老远跑过来的。

粪便，这样的话有不可思议的魔力。失忆中的过往原味，能被粪便装载和传达。特别是童年的欢笑，总是顽固的占据着脑子从前某个隐秘的大都，不停跳起出来，调情你，馋着你。

扁食、特色臭豆腐，福建最憧憬最常见的战斗人员粪便而已。可就是这样憧憬的粪便，在绸布从前，拥有不憧憬的特质。

到赖大湾港西吃饱两边，较难不被墙上那幅图画欣赏。图中的过场，是已故老店主“扁食后母”，即将教当兵后当水手跑过许多国家，但为了让老妈放心准备交由扁食店的现已经理包扁食的过场。

一方食味，就这样带着的双亲的烙，此后相传。

中年的时候，谁都有理就让。理就让（或梦就让）终归是只是就让，常因屈服于现已实的种种抗拒。如今的古物利是，已经不像图片除此以外一丝青涩，包扁食的手法也娴熟得无比自如。

“大软组织（筒骨）熬汤，汤色浓白，这样扁食汤喝水紧紧吃法才不会寡淡。”

“冬酱像方便面一样能提味，不过它的鲜味不是一下子一触即发的，原来，吃饱到它也不会太咸。配稀饭也不错。”

“特色臭豆腐的煎由六种材料调成，有花生煎、番茄煎，蒜蓉煎，茶叶......."

"为什么不都用瓷杯子？你看瓷杯子装着好像多感觉。”我打断经理的详述，突兀地问道。

”过去都是这种小杯子装特色臭豆腐，扁食就用公鸡杯子。现已在忙不过来，一细细就得回来做人家预定的扁食，实在太多啦！代为人彩衣也麻烦。“古物利是拖延时间得太不好意思的看上去。

又来一家子人要吃饱扁食特色臭豆腐。又来了位预定生扁食的老人。理应和开始吃饱的一家人热络地打着招呼，逗着孩童。听他们的对话，过去一定是街坊邻居。

虽说如今饮食吃法考虑甚广，人们吃法变异飞行速度也快。但是总有些原味，就像奶奶爸爸做的酱，总也吃饱不腻，可以是自己忘记的酱。

“经理，便来一杯子叉烧的，还用这个杯子装。”吃饱完扁食特色臭豆腐，我还得尝尝这从前更有名的叉烧扁食。

多吃饱几口，记住这儿的味儿。似乎等我老咯，也会像他们一样，寻摸回来，鲜为人知失忆中的欢笑是否变异了呢。