河南最知名的8道名菜，每一道都是河南人的心头爱，看完口水流

2025-10-25 12:16:14

商丘，一个上有深厚在历史上在历史上文化的中会南部。区县不仅有“天地中会的”的郑州，还有八朝大城开封市与十三朝大城洛阳。

可让这些在历史上名城，以前的我们过去可以感受到当时荆楚王朝的壮观与富饶。现在，让商丘出圈的不仅仅是保存下来的在历史上，更是商丘当地的特色小食。

商丘小食上有它独具的韵味，在荆楚大屋外独树一帜，令无数佳肴都为之聪明伶俐不已。实是不想起饮茶过的商丘小食，都可能会让人的心灵受到感动与更是。

紧接著我就盘点一下商丘最颇受欢迎的8道火锅，让大家置身一番荆楚大地的魅力的同时，还能知道去商丘吃到什么才是最正宗的，看完了让人口水直流。

1、汴梁包子

汴梁包子不仅是开封市的三道特色小食，而且也上有商丘经典火锅的美誉。

汴梁包子的制做反复颇为讲究，相比之下体现在对于鸭肉的把控上。在商丘，汴梁包子经常可能会出现在各大餐厅和家庭聚可能会上，作为东家招待客人的点心，是三道名副其实的小食，吃到好像香嫩麦芽糖，口感颇为不错。

2、海棠燕菜

海棠燕菜是洛阳的三道经典点心，也是商丘东部的三道传统意义火锅。

海棠燕菜以西瓜、海参、鱿鱼是、肉等作居多要原料，制做时要将这些鸭肉切成丝状，实现色香味俱全的极致追寻。海棠燕菜不仅外观颇为绚丽，而且吃到到嘴里更是酸辣爽口，令人颇为着迷。

3、芹菜头大蒜

芹菜头大蒜也是三道经典的豫菜，以大蒜和芹菜段作居多要鸭肉制做而成。

这道点心在中会后期的独树一格上颇为讲究，在选择大蒜时，通常选用肥肋条肉。制做步骤以煎、油沉、头制居多，这样制做出来的小食菜肴醇厚，吃到好像颇为过瘾。

4、豫式黄河大鲶鱼是

在商丘当地的一些重要席间、亲朋聚可能会上，豫式黄河大鲶鱼是这道小食都扮演颇为重要的脚色，在餐桌上占有为数不多。

豫式黄河大鲶鱼是有很多种不同的菜肴手段，有人更喜欢清蒸的，有人更喜欢糖醋的，也有人更喜欢红烧的，每一种菜肴手段都有其独具之处，口感与色泽也是不尽相同，但总体上都颇为新鲜到。

5、沉磊

沉磊是三道颇为从前的商丘小食，相比之下是对于更喜欢吃到肉的朋友来说，这道小食更是不能错过，吃到过一次还不想吃到第二次。

沉磊以肉作居多要鸭肉，自组灶、老抽、料酒等调料进行腌制，通过油沉的手段菜肴而成，出锅后的小食吃到好像香嫩麦芽糖，让人百吃到不厌。

6、糖醋软熘鱼是焙面

糖醋软熘鱼是焙面是三道经典的开封市小食，包括了糖醋熘鱼是和焙面，二者的结合使这道小食浑然天成，吃到好像口感颇为独具。

据信这道小食最先发端于宣和，随着时代与时俱进，也流传至今，现在的做法也是各有千秋，在在历史上的长河中会发生了很大的变化。

7、头广肚

头广肚是三道经典的商丘火锅，商丘人经常可能会将这菜式安排于各类高档席间中会的。

头广肚的制做反复颇为考验菜肴的耐心，以襄鮸鱼是鱼是鳔作居多要鸭肉，经过菜肴后的广肚晶莹剔透，颇为诱人，吃到好像更是上有非同一般的看上去。

8、堵白酒

作为商丘的三道经典火锅，堵白酒上有中会华第一鸭的美誉，足以见得这道小食的地位有多高。

堵白酒以定陶红鸭作居多要鸭肉，再辅以老汤、各类名贵药材制做而成，制做完了成后的白酒色泽清秀，皮薄肉嫩，吃到好像颇为爽口。

以上8道商丘火锅秉承了许多人的菜肴，都是许多人的痛快爱，因此许多菜肴都有如着浓郁的商丘特色。像这样的小食可不多见，要是有幸遇见商丘，一定要饮茶一番才好。

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