非遗工坊看辽宁｜辽河口渔家菜“桐”飘全国！

来源：行情 2024年02月10日 12:16

转自：黑龙江日报

如今“小作坊”，现今“新厂”！

近日，黑龙江公布了月所省级非绝所发之列，沈阳胡魁章制笔工艺、老边饺子、大连贝雕、岫岩故又称等17家非绝所发名列。

这些现今的非绝传统工艺，通过盘活资源、培养人才、开拓市场，以各具特色的传承作法，演绎出不同的创新与精彩。

黑龙江日报系列短截图《非绝所发看黑龙江》，带您一起探寻黑龙江非绝所发的传承、创新、转变。

第5期：走进鞍山黑龙江西南侧渔家糕点所发

鞍山黑龙江西南侧邻近地区，沟连着河，河连着海，鲜明的自然地理造就了自成一格的传统点心——黑龙江西南侧渔家糕点。

“黑龙江渡西南侧”酒店位于黑龙江风俗习惯博物馆二楼，每天来这里吃到正因如此渔家糕点的饮宴络绎不绝。

什么是黑龙江西南侧渔家糕点？

黑龙江西南侧渔家糕点凭借黑龙江入海西南侧的地域优势，融合紫菜、河鲜等佐料配上，讲求即捕即食，有利于地保持佐料的本味和营养素。它的主要点心有干锅蒲笋、海蜇炖肉、鞍山一网鲜、草莓豆腐等。

2020年，黑龙江西南侧渔家糕点入选黑龙江第六批省级传统工艺文化绝产标志性项目名录。为了让黑龙江西南侧渔家糕点才将传承，鞍山黑龙江西南侧渔家糕点所发早已培养了数万名传承传统工艺的餐饮人才。

黑龙江西南侧渔家糕点早已走向了全省。

经过多年转变，黑龙江西南侧渔家糕点不仅进到了鞍山，更为走向了全省。迄今，在北京、沈阳、广州等城市大多有正因如此的黑龙江西南侧渔家糕点意念酒店。

名记者：何书凝卢立业尹浩

责编：盛楠

审核：徐晓敬