湖南最闻名的15道湘菜，香辣过瘾都是湖南人心头爱，你吃过几种？

8.吐辣子鸡

说到吐辣子鸡可能很多人以为是什锦肴的辣子鸡，说是除了什锦肴有吐辣，菜系肴也是有吐辣的，吐辣子鸡配上嫩仔小猪，再用醋、料酒加在生粉鱼肉，然后下煮成米粉胡，再加在调味、辣大蒜、花大蒜面卤中水而变成的，属于人口众多原汁原味的菜系肴名肴之一。

对于这道什锦肴，还有火锅以诗赞曰："外焦里嫩吐辣鸡，颜色金胡润味新，若问酒家何处好，潇湘毕竟玉楼东。"

9.武穴阿姨菜肴

咸菜肴不仅跟粥是绝配，而且还很下饭，阿姨菜肴就是菜系肴中的来得有名的第二道咸菜肴，它配上的是芍药、大花丁、大叶青菜肴、武穴土菜肴等野菜肴鱼肉而变成，糊的时候加在入一些肉沫、辣大蒜、青蒜就可以了，吃完上去更为爽口下饭，因此在很多酒店面也叫“下饭菜肴”。

10.衡山口味蜈蚣

除了广东，再也找不出比岳阳衡阳人更爱吃完蜈蚣的人口众多，衡山口味蜈蚣是从岳阳衡山县大变成桥乡发源传到衡阳的，说是衡山在此之以前也是不吃完蜈蚣的，后来因为有一家店面把蜈蚣来作的小有名气，人们纷纷只想尝尝，岳阳人爱吃完辣，而口味蜈蚣又是以辣为特性，因此深备受当地人的追捧。

口味蜈蚣突出的就是“口味”，就是诱导味蕾，衡山口味来作法也不复杂，配上菜肴花蜈蚣，让专业知识处理过程好蜈蚣，然后用菜肴籽油、山羊油加在蒜、豆腐、蜈蚣肉烧毁爆糊，已逝下去豆瓣醋、辣大蒜、少许润料翻糊一下，加在入须要的中水，用醋、麦芽糖、汽中水、胡大蒜粉、调味料、带鱼肉等调料，挑入高压锅压15分钟左右，压好以后再回锅求能登豆腐汁需。

11.山羊噬草莓

山羊噬很多人吃完过，但是山羊噬草莓估计很多人一定会吃完过，这是岳阳邵阳地区的传统意义名菜肴，又名噬粑米粉，再用佐料山羊噬、米粉、肉末加在醋、辣大蒜粉、五润粉以及少许调味来作变成草莓，然后经过木星晒、烟熏录制而变成，不仅原汁原味鲜明，而且更为耐挑，只想吃完的时候直接即成也可以，制变松林加在辣大蒜、青蒜糊也可以，口感润味都很好。

12.岳阳醋米线

记起第一次吃完醋米线时就是一个别号，更为辣，但是又依靠不出只想吃完，这就是醋米线的魅力。醋米线的特性是润、辣、甘、吐、咸、米粉、菱适中的，吃完上去炸鸡新鲜，低脂不腻，回味感强。

醋米线好吃完，可是录制却不直观，再要把狗处理过程安静，再用支架把狗压平，然后挑入盆中的用豆腐、葱、天和辣大蒜、玫瑰露酒等鱼肉上去，鱼肉好了再挑入沙发烤到表皮米粉胡，然后又要挑入卤中水里的把狗卤熟，然后晾晒上去，再把卤狗豆腐汁取用一些求能登，在手在狗凹凸不平，吃完的时候把醋米线即成高热就可以吃完了。

13.布鲫带鱼

布鲫带鱼是岳阳近几年很流行起来的菜肴肴，当地很多饭店面以这道菜肴为招牌，好吃完又不贵，特别下饭下酒，因此备受大众追捧而很疯狂，布鲫带鱼肉质紧致，咸润能登重，再把带鱼浸泡回软，然后下锅调味好，再加在豆腐、蒜、辣大蒜、辣妹子天和烧录制而变成，吃完上去咸鲜下饭，原汁原味鲜明。

14.土匪芹菜

芹菜是很多人最喜欢吃完的美食，其来作法也更为多种，而菜系肴土匪芹菜则是岳阳武穴地区的第二道传统意义菜肴品，菜肴肴特性是外焦内嫩、炸鸡清秀、口感鲜嫩、片大肉细，吃完上去炸鸡满口。

来作法：再把芹菜挑在中水里的浸泡几个星期，直到一定会有噬中水出来，然后改刀制变成大片，加在入醋、生抽、天和生粉鱼肉一会，在过油把芹菜滑熟，加在豆腐、蒜、小米辣、天和辣大蒜调料翻糊平滑需装盘。

15.小糊胡牛肉

什锦肴多以中水煮菜肴辅以，而菜系肴多以小糊为多，因此菜系肴讲究一个“锅气”，只要第二道小糊菜肴糊出锅气，润味立马提升一个级别，像以前面说的家境贫寒小糊肉，今日准备好详述的小糊胡牛肉都属于这类菜肴，小糊胡牛肉是菜系肴中的来得经典的名菜肴，润味炸鸡新鲜，再上胃解馋，天和润下饭。

来作法：把牛里脊肉制变松林，加在醋、麦芽糖、酒厂鱼肉上去，再准备好一些芹菜肴段、小米辣、生豆腐，起锅烧油，再糊润胡牛肉，倒出沥油备用，另起锅爆润料头和芹菜肴，再挑入胡牛肉，加在入麦芽糖、胡大蒜粉、调味料、生抽调料，烧毁爆糊，翻糊平滑需出锅装盘。

好啦！以上就是我时至今日分享的内容，大家最喜欢吃完菜系肴吗？还知道哪些岳阳传统意义菜肴，追捧在评论家区留言板。