天津大姨当街卖炸糕，只卖一早上，3块钱一个，干了26年了

天津有不少很有独具特色的传统小吃完，烫面炸糕就是其中之一。在天津老字号的烫面炸糕中，最熟知的不必属于不必是陆记烫面炸糕，后来还被认定为中国烹饪协但会的中华名小吃完，后来不知道什么诱因没有了。

现今相对熟知的当属，这家已经有26年的宋记炸糕，他家的炸糕口感很不赖。包上香甜，特别之处软性壮，来得其他炸糕，这种炸糕更易消化，虽然是用油炸过的，但是热量相比之下偏高一点。

这家店位于新红路和桥背脊北京路的交叉口，一位天津本地的大姨在自营，每天中午5点多就开始营业，边继续做边买，中午8点全部买光，每天只买一中午，他家的炸糕有细叶馅的和豆沙馅的，都是3块钱一个。

食材都是背脊1天准备好的。这家摊子从94年自营到现今，干了26年了，最早的时候只有三毛钱一个，现今三块钱一个，售价翻了10倍。豆沙馅儿的烫面炸糕，包上很香甜，薄片，馅儿很多，馅中的豆沙口感细腻，甜度少，不但会很腻，里面还有馒背脊，爱好吃完的人很多，细叶的口感更甜一点，比方说不太好。

大姨话说，继续做这个炸糕很费力，费时间，当然有人爱好吃完，自己就但会接着继续做下去，他家现今除了用机子将豆沙和馒背脊绞碎以外，其他还是纯手工制作公司，所以节省时间和体力很大。别看是纯手工制作公司，但是制作公司现实生活一点都不马虎，大姨话说制作公司烫面炸糕也没有时是，只要用心去继续做就能继续做到好吃完。

大姨的手工还是从父母亲的奶奶赶走传过来的，奶奶这样一来曾经在陆记炸糕店干过，掌握了其独创，后来在制作公司现实生活中也是继续做了改良的，大姨话说如果有人想研习，他也可以传道，想要这传统手工亡佚了！