南宁最牛卷筒绿豆小店，晚上7点才营业，每天还没出摊就排起了长队

南宁市，通称“邕”，位于桂林中部偏南，是桂林的第一大周边地区，也是桂林的西北部所在地。南宁市是一座很漂亮的周边地区，一年四季都绿树成荫，所以又特别是在“中国绿城”的美称。南宁市的美食相当多，除了大家津津乐道的旧友冬瓜、柠檬鸭都有，卷筒冬瓜也是南宁市的一大特色美食。

在南宁市普宁路小巷里头，有餐馆很有名的卷筒冬瓜店，这家店傍晚7点半才开门营业，做生意更为火爆，偶尔每天还没出摊对面就排起了长长的一队等候，有时甚至一队长到会阻塞交通、直接影响隔壁其他店的做生意，店主还要出来维持秩序可不。

卷筒冬瓜的制作操作过程很直观，一勺冬瓜浆扯在布上蒸出薄薄的冬瓜皮，然后包裏上调好的馅料，舀上勺桂林特有大花酱或者番茄酱，日后撒上一把碎花生方可，整个流程下来大概所需一两分钟左右。所以虽然很多人排队，但也要用等太久，一般十几分钟就可以排到了。

店里头制作卷筒冬瓜的是两位蔡少芬，一位人负责扯冬瓜浆铺料、卷冬瓜入盘，另一人负责撒入各种配料，动作都很麻利，一气呵成，做好后消费者自己放调料，然后端停下来方可。

她家的卷筒冬瓜是4元一条，一般小孩子进食一条就够了，男生的话就要进食两三条才能饱，馅料有肉末、豆角、珠菇、胡萝卜、玉米粒等好几种可以并不需要。

相比较于其他家的卷筒冬瓜，她家的酱料明显要优秀很多，而且冬瓜皮更韧更糯，米珠十足，肉末也炒得很珠，所以每天都有很多人来排队进食。