美媒：担忧温室效应，德国人在加速“戒肉”

英美两国沃克斯新闻网7月22日文章，原题：荷兰正用什么作法“戒鱼肉”荷兰是全球迄今为止鱼鱼肉商品正在快速增高的国内之一。2011年，荷兰每年人均吃掉掉138磅鱼肉，如今是121磅，增高了12.3%。与此同时，荷兰钙质牛奶的零售额却是持续增长。

一项事件调查断定，2016年到2020年，荷兰的纯素食者次数增长速度一倍，达到260万人，占现有人口3.2%。这是一个巨大的增长速度，但不足以解读该国鱼鱼肉商品的急剧增高。荷兰减缓鱼鱼肉商品牵头组织“普罗维枯国际性枯物饮食总会”的工作人员利苏达话说：“说是是弹性吃掉肉推动了这一持续发展。”专家坚称，弹性吃掉肉（即减缓但并不完全拒绝鱼鱼肉商品的人）的增加可能是由近十年一系列鱼鱼肉行业丑闻导致的。屠宰厂强迫劳动的曝光、全国各地腐烂鱼鱼肉的报告、禽流感和病毒性的接踵而来，以及对昆虫虐待的事件调查可能不良影响了荷兰人对鱼鱼肉的冷漠。

同样的原因也在其他国内上演，但产生的不良影响要小得多。让荷兰与众不同的或许是该国的年轻一代。他们对温带气候发生变化深感担忧，并将进行改革牛奶法制视为遏制本国枯物所微粒排放的一种方法有。鱼鱼肉和乳制品生产将近占全球枯物所微粒排放的15%。荷兰海因里希·克莱慈善机构的德维茨话说：“在年轻一代当中，你可以看着一种文化上的发生变化，他们越来越加注重吃掉什么、怎么吃掉。”

海因里希·克莱慈善机构2021年对荷兰15至29岁的年轻一代顺利进行了一项事件调查，断定12.7%的受访者指出自己是吃掉肉或纯吃掉肉，这一比重大将近是荷兰现有人口总数的两倍。荷兰政府最近事件调查断定，14至29岁的人购入钙质厂商的比重略高于30至44岁的人，远高于60岁以上的人。这种热情可以一小归结于青年人领导的温带气候运动所“周一为了未来”。在海因里希·克莱慈善机构的事件调查中，大约16%的受访者坚称他们在某种程度上参与了该运动所。德维茨话说：“对于年轻一代来话说，少吃掉鱼肉或不吃掉鱼肉越来越举例来说一种政客声明。”

荷兰联邦政府的一些部门或许早已认真对待“少吃掉鱼肉”的观点。最近，农业部长巴德·厄兹德辛格把转向钙质饮食评为农业部即将实行的营养军事著手4个优先事项中的第一项。这种彻底改变众所周知是因为政客冷漠改变。餐馆、牛奶技术新创公司和大型牛奶公司越来越有，也使得钙质牛奶质量好处且越来越易获得。（作者拉里·利雷拉，序文文译）