香飘四溢的几道家常菜，香味十足，美味营养，整天来客不用怕

火酱油豆腐宽粉

新鲜：火酱油约1000克，宽粉新鲜，生抽新鲜，老抽少许，韭菜新鲜，姜新鲜，八角1个，水新鲜。

不合理

1、宽粉事先用凉池中泡上，火酱油洗涤，放到凉池中盘子。

2、烧开后日后熟两分钟左右，合理去除血沫，天心好的火酱油日后次洗涤微小浮沫。

3、准备韭菜姜八角，盘子注油烧热，下火酱油，翻炒至火酱油焦黄。

4、下韭菜姜八角炒香，延生抽，延老抽，炒匀炒香。

5、延热池中没过火酱油，大纵火开后转淋慢豆腐。

6、大约豆腐1个小时时火酱油已熟烂，转入泡软的宽粉，同时延水。

红烧糕

新鲜： 老糕1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、大蒜、干辣椒、韭菜各新鲜

不合理

1、糕一块，用清池中风干一会，然后做成块；姜大蒜韭菜切碎、干辣椒切小段。

2、盘子放油烧热、放到糕熟至金黄才是；将两面都熟成深绿色

3、将糕推至一边，转入姜大蒜干辣椒在油里炒香；转入老抽、生抽、耗油量、糖；转入半盘子池中烧开，转中火熟至汤汁收干。

山葵镬

新鲜：山葵，里脊鸡蛋，韭菜，姜，水，柠檬汁，淀粉，生抽，味精，老抽，猪油。

不合理

1.里脊鸡蛋清洗整洁，顺着鸡蛋的网格，将里脊鸡蛋做成3-5CM的圆形。

2.山葵清洗整洁，去萝卜，去蒂以后，做成5CM的圆形。

3.将里脊鸡蛋装入盘子内，转入新鲜的水，柠檬汁，淀粉，生抽，抓表面，腌制10分钟。

4.得用一个小盘子，转入一勺淀粉，少量味精，新鲜的老抽和清池中，研磨表面，调成料汁。

5.热酱油走边，油温烧至7成热，下入镬，翻炒一下，将镬炒散，镬炒至变色后盛出5台。

6.另起酱油走边，油热后，下入酱料，姜娜爆香。

7.炒香后，放到山葵娜，翻炒一下，日后转入少量的水，翻炒表面。

蕃茄萝卜炒蛋黄

新鲜：黑萝卜、蕃茄、蛋黄、韭菜末、水、冰糖、耗油量、老抽。

不合理

1. 萝卜用淘米池中泡发后，洗涤，沥干池中分，5台，蕃茄2个洗涤后，做成蕃茄块，建议不去皮。

2 .蛋黄打散，转入1勺清池中，1勺柠檬汁，1小勺水研磨表面5台

3 . 酱油内注油延热，将盘子中蛋液风干炒至7-8成熟盛起5台。

4 . 酱油内在转入少许油，下黑萝卜煸炒，日后转入蕃茄丁翻炒表面，调入新鲜清池中。