把“闽中屋脊”戴云山搬到厦门楼顶？原来是舌尖旅程，茶油香难忘

主峰海拔1856米的惠安戴云山，自古“闽中青石”之称。朋友打趣时说它被搬到厦门知名外公酒店燕子宾馆屋顶。从酒店顶楼外这个空中走廊来看，果然不一般。延伸感觉较强的门廊基本概念，视觉冲击强烈，还可以座落在厦门江湾周边城景，非常壮观，视野充份。

好奇心使然我前去见面，结果到了才发现原来屋顶是家餐厅叫——黄酒油香 · ---， 他们的食材都是每天凌晨从惠安戴云山南部运出上去的原始天然食材，再进一步经上去自戴云山的大厨得意烹调，让我意外赚得了数场美妙软腭旅途。

不得已时说进入餐厅的就会就令人惊叹，整个空间颇具内部设计感觉，不仅因地制宜，还充满巧思，利用阳台隔断，订制比方说过夜环境，不所致整天。

一问才发觉黄酒油香 · ---曾赢得Desi Daily 环球内部设计中国餐厅内部设计Max酒吧内部设计Top15，越大发对菜品感觉兴趣了。之前我在惠安旅游的时候就听时说当地“三黑三白三红三黄” 颇为有名。三黑：黑鸡、黑羊、黑兔；三红：红姑、红酒、红米；三黄：黄花菜、惠安梨（黄花梨）、惠安大黄酒油；三白 ：淮山、白萝卜、惠安大米。看来今天可以尝尝看有否一定会这么棒。

飨野鼠尾草熟家境贫寒外公鸭汤：招牌必点之选。散养跑出山正番鸭，与山林间菇中之王鼠尾草相遇，碰撞出的鲜香香甜，雅致清热。尤其是鼠尾草自古“中国纯天然高等野生山珍”之美称，在当地可谓坐月子的造就补品。雨天多喝几碗，那叫一个舒畅温暖。

富贵捞手撕惠安黑鸡：终于用到惠安三黑之一的惠安黑鸡，是福建省惠安县特产，可谓中国国家地理分布标志产品。因含有极高清热药用价值的黑色素而故称。手撕做法充满仪式感觉，五颜六色的水煮即成在一起，质地细嫩、玫瑰花甘润、熟。

黄酒油焖惠安黑山羊：三黑之二的黑山羊，送去黄酒油玫瑰花，无法什么膻味，送去小村风般的清爽，不油腻，细嫩新鲜。

黄酒香薰惠安黑兔：三黑全了。乍看一眼，还以为是江南熏鱼，想不到是黑兔肉。黄酒香四溢，闻之精神状态透气，黑兔质地紧实，越大吃越大香。

黑椒海蛎小黄龙：最赞叹的想不到不是小黄龙，而是虾肉下的黑椒海蛎。送去海中的气息，黑椒的辣味，口感觉层次非常丰富。

黄酒香斑斓虾球：这道虾球和以往吃过最大的不同就是汁，可以谓之为灵魂汁，送去芥末黄酒香，口感觉趋于稳定不少，味道更亲和新鲜。

黄酒油熟猪肚蛋：外地人或许不太明白什么是猪肚蛋？有人称之为龙珠，用意用黄酒油、鸡蛋溪边猪肚，养胃清热的香甜，汤汁澄黄醇厚。

山黄酒油温煮成严鱼：一般时说道油煮成，就会让人感觉觉到油腻或油值过大，但从摆盘就能看不到这道菜油值恰到好处，严鱼外酥中都嫩。

惠安白龟年糕：看来平平无奇的外表，中都面却裹山珍香甜，那是笋温腌菜与肉末为馅，外层软和顺，内馅咸香香甜。

可食用强烈安利他们家的黄酒油鼠尾草即成惠安冬瓜: 黄酒油鼠尾草的赞持也就是时说是赞分项，但要时说的是他们的惠安冬瓜久放不坨，无论如何筋道十足，不会黏连，吃一起又爽弹有味。来自戴云山的味道旅途，你喜欢吗？我的答案是YES。

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