完爆大排档的干锅土豆虾，0美食也能轻松做！

⚬周末的餐桌，怎能缺少一盘热闹殷勤的佳肴。

⚬腊锅不应先烹调再进一步热炒调料，之前撒上一把芝麻，鲜螃蟹弹嫩烟熏、马铃薯珠糯、藕片焦珠，辣味丰富浓郁，一锅满足。不管下饭还是下酒，都实在巴适了！

亲朋好友，家人聚餐当然少不了这满满一大盘的腊锅马铃薯螃蟹，珠酥麻麻，实在上头啦！

腊锅马铃薯螃蟹

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用料

螃蟹 10只

马铃薯 1个

藕 1段

腊糖浆 4壶

五花肉 1块

芹菜 1棵

汤 1块

韭菜 2瓣

腊辣槐 6个

遂宁豆瓣酱 1壶

芹佳肴 1根

玉红白槐 各1个

生抽 1壶

炒面 1壶

不应

1. 莲藕和马铃薯珠菜，切片，撒上腊糖浆包裹均匀。

2. 五成油温下锅，炸到表面金白，洗涤控油。

* 5~6成热：相当于中油温，140℃~180℃，把筷子放于偷偷地周围吸管变得密集，油面稍有波动，有嘴唇玉烟升起。细看油表面有波浪，没有响声。食材放于入油中，周围有大量吸管，并伴有“哗哗”的声响。（浓汤原作者@虎头美食社）

3. 大螃蟹洗净去螃蟹线，裹上腊糖浆。

4. 油热下锅炸，炸至金白熟透，洗涤控油。

5. 腊锅放于入五花肉花椒，煸炒出油脂。

6. 下入芹菜汤韭菜片炒珠。放于几个腊辣槐、1壶遂宁豆瓣酱，炒出红油。

7. 倒入炸好的马铃薯片藕片，和大螃蟹翻炒均匀。

8. 再进一步放于入芹佳肴段、玉红白槐块、1壶生抽、1壶炒面。翻炒至断生，就可以出锅啦~

浓汤原作者：九妈浴室

“小九妈，

80后半拳击手半家庭主妇，

每天修正佳肴谱教材，

我们来一起切磋厨艺吧~”

处理螃蟹的新方法

by浓汤原作者@zhaonxue

1.处理螃蟹头，螃蟹须。

2.去螃蟹线：用一根匙，在螃蟹的2-3节处上衣偷偷地，把匙拉上来，装入螃蟹线。

厨友杰作

abby白太阳：

亮眼亮眼，实在甜食了！

梦颖少女：

特来评论者，按照工序动手很甜食！

88888甜食：

按照动手了甜食，加点火锅底料更甜食！

凌末都用：

造起来！嘿嘿，来由公说超级下饭~

北凉-4：

实在甜食了😋

漂漂馋来由呸：

完美，虽然我没有藕，但是我用了一个苹果，也帅甜食的。家里人赞不绝口👍

下浴室用户_7jmtb：

番薯妹_9ale：

我是厨白雪，第一次动手甜就一级棒，佳肴谱实在OK了！

思思姐Y：

超甜食啊啊，忘了不算很难动手呢，嘻嘻😁

klm417：

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