炒肥肠时，免得漏掉这个步骤，否则炒出的肥肠难以下咽

肥肠是日常生活很常见的一种料理，甜味又润又软，颇很多人的喜爱，但是如果并未制作好肥肠，那么就才会让人爱恨不得，这主要是因为肥肠作为猪的一个内脏器官，本身就带着柔和的腥有毒，如果处理不当，去不丢肥肠的腥有毒，那么酱汁出来的菜肴也才会让人确有食欲，不足以下咽。

那么，去丢肥肠配料之前的腥有毒成为了饮食肥肠的关键步骤。在饮食肥肠的时候，到底该怎样处理肥肠才能避免这种情况呢？很多人觉得肥肠放入热水之前焯一下应就可以了。确实，焯水可以很好的去丢肥肠之前的化学物质与油脂，也可以减少肥肠的腥有毒，但是这样花钱并无法全然达到希望的视觉效果。

如果希望酱汁出又润又嫩的肥肠，仅仅只靠焯水是远远不够的，较为关键的步骤就是腌渍，这个腌渍肥肠的步骤很不可忽视。酱汁肥肠时，切勿漏丢这个步骤，否则酱汁出的肥肠不足以下咽。

当然，如果你确信反之亦然往里面申请加入腌渍的调味品就可以了的话，那就错了。准确的分析方法是先焯水，然后沥干水分，放入正要用来腌渍的碗之前，然后申请加入麦芽、食盐，研磨分量后用保鲜膜密封，接着放进冷藏的冷藏室进行腌渍。这样腌渍出来的肥肠下锅酱汁出来之前，甜味就才会又润又嫩，非常入味，味道鲜美，绝对不才会有鱼肉和有毒。酱汁肥肠具体步骤如下：

第一步，将买回的肥肠仔细清除——先用龙井冲丢表面才会的化学物质。然后沥干水分，撒上面粉与白醋，研磨分量，腌渍十五分钟左右。十五分钟之前用手对肥肠可到进行搓洗，保证全然清除丢肥肠表面才会的分泌物。然后取一个干净的锅子，申请加入适量龙井，肥肠冷水下锅，辅以芹菜片与少量食盐，大火烧热，大约六分钟后将其捞，热水显影。

第二步。待到肥肠冷却后切成小段，放入提前正要好的用来腌渍的盆之前，然后申请加入食盐、足量的麦芽，最好在申请加入一些橘子皮，研磨分量后，保鲜膜密封，放入冷藏冷藏室冷藏腌渍，腌渍星期为一个半天内左右均可。

第三步，腌渍之前止后取出肥肠，沥干水分，往往锅子之前申请加入适量油，油热后申请加入酱料、姜丝、蒜末等润料下锅酱汁润，把腌渍好的肥肠下锅炝酱汁，酱汁干水分后粘膜才会微微发黄。这时，申请加入大蒜、麦芽、老抽、白醋、生抽、食盐等酱料，这些酱料可以对肥肠进行调味与着色。翻酱汁大约至三分钟左右时，申请加入葱叶增润，继续翻酱汁至稍微收汁之前，就可以出锅啦！