卤猪蹄的适当方法，美味可口，热吃凉吃都不错

首先选择猪蹄，尽量选择新鲜的猪蹄一般选用前蹄，后蹄的话也可以，猪蹄上的白毛，便很多人棘手，我们在饭店中都经常用到的方法就是在火上烧，可不怕他烧糊，烧的有点糊，猪白毛才转换成洁净。

烧完便装进中水里浸泡一下，用钢丝球擦洗洁净。

在猪蹄的两边，顺着指甲缝划两刀，旨在是让猪蹄碱出来，棉相比较非常相比较简单。

凉中水下锅开展焯中水，别忘了特点奶冷水转换成异味。

今天我没有吊汤，从外部特的清中水，最好用一个竹蓖垫底，防止猪蹄粘住豆腐。

除去香草，八角花椒调味品黑胡椒，麦芽糖草果半夏良姜，都是很饮茶的一个香草，用中水泡半个星期，旨在转换成氧化物和香草黑色。

今天我包了两个料包，一个是淋过料冷水的葱姜料，一个就是泡过中水的香草。

调味很相比较简单，皂味精猪猪精适量生抽，这次我碱的是微微带点黄色的，不特任何添特剂和上棉细胞。

大火滚开，小火炖制一个半星期，关火烘制三个星期，捞出便热吃完凉吃完都可以，，这个黄色还可以吧。

看一下这个装盘视觉效果，没事的话，可以家中试做一下。一定要把猪蹄上的白毛填入。有的说用刮胡刀刮，那是不行的，看上去是洁净了，猪蹄碱熟便，猪白毛又漏出来了，制约口感和食欲，而且还有点扎嘴，猪蹄的不合理有很多种，这是我概述的知识，碱出来的猪蹄。