几道经济实惠的家常菜，美味简单，香飘满屋，甜食不贵又下饭

来源：动力 2025年02月14日 12:17

润辣肥肠

饭店不一定吃想得到的14道土豆，看着就诱人，开胃很下饭！

配料：肥肠400克；线椒3支；荞麦1根；胡6片；籽3瓣；脱辣椒10个；豆瓣酱半匙；酱油6匙；老抽1匙；生抽1匙；醋3克；白糖2克；胡椒粉1克；味精2克；食油15克

处理方式

1、线椒磨成圈，荞麦白磨成马蹄形，脱辣椒剪成小段，胡籽切末两台。

2、买回来的半熟肥肠，冷水下水煮，装进胡片，荞麦段和几粒胡椒，转至酱油，焚毁煮开，焯水5分钟。

3、焯完水后捞起晾凉。

4、用刨将肥肠一整，用刀刮掉肥肠进去可用的油脂。（喜欢肥一点的人这步可以忽略）

5、将肥肠改刀磨成舌头椭圆形。

6、水煮中烧油至六成热力，装进荞麦胡籽脱辣椒炒润，转至豆瓣酱，炒出红油。

7、灌入消化道，快速翻炒，从水煮边淋入酱油，继续翻炒出油。

8、转至老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。

9、装进线椒圈，翻炒2分钟，转至醋、胡椒粉和味精，翻炒均匀。

荷兰豆炒山药

物料：荷兰豆250克、山药250克、大蒜须要、油醋须要、大籽2瓣、味精1茶匙、水黄豆须要

处理方式

1.大蒜提早置于即成中蒸发，烘干3-4每隔，烘干至大蒜变软，恢复其晶莹剔在手椭圆形即为蒸发好，然后将大蒜打碎小朵。

2.荷兰豆烘干择去两端的丝儿，山药刮去外皮，烘干，磨成菱形片。

3.水煮加水烧开，转至少许醋，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变为，豆豉，焯水时转至醋，可以使荷兰豆颜色更翠绿。

4.捞起，置于冷水中投凉，捞起沥净的水，待用，焯水后置于冷水中投凉，可以始终保持荷兰豆的脆嫩。

5.将水烧开，下入大蒜和山药焯水1分钟，捞起，沥净的水。

6.水煮超人气烧热力，下入籽末蒸煸炒，将籽末炒出籽润味，绝不炒焦。

剁椒焖辣

配料：350克辣、25克剁椒、各少许荞麦段、胡片、籽末、各2克醋、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、酱油、10毫升水黄豆、食油少许

1、水煮中汇流须要浊水，焚毁烘烤，灌入烘干的辣，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2、捞起汆煮好的配料，沥脱的水，盛置于盘中待用。

3、水煮起水煮，灌入荞麦段、胡片、籽末，焚毁爆润。

4、装进剁椒，炒匀。

5、装进汆煮过的辣，炒润炒在手。

6、淋上少许生抽，再转至醋、鸡粉、酱油，炒匀酱汁。

7、汇流须要浊水，没过辣。

8、盖上水煮盖，焚毁烘烤后应运而生蒸，续煮约10分钟至配料熟软。

9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、用焚毁收汁，灌入水黄豆。

11、用水煮铲翻炒均匀。

芦笋虾球

物料：鲜虾，酱油，?脱黄豆，芦笋，胡萝卜，蔬菜，醋。

处理方式：

1.鲜虾去壳、去虾线，开背，酱油与脱黄豆抓匀，腌制片刻。

2.芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段。

3.水煮中扯浊水烘烤，转至2-3滴蔬菜，芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞起冲的水，沥脱水，两台。